Gudeg Nangka Muda

BAHAN :

1. Nangka muda 4 kg
2. Ayam 1 ekor
3. Telur 6 butir
   Kelapa tua 2 butir

BUMBU :

1. Bawang merah 10 buah
2. Ketumbar 2 sendok teh
3. Bawang putih 4 siung
4. Jahe 1 rsj
5. Sereh 3 batang
6. Gula merah 2 sendok makan
7. Kemiri 10 biji
8. Garam 2 sendok makan

CARA PEMBUATAN:

1. Ayam yang telah dibersihkan, dipotong direbus, diberi air ½ panci
   dan garam.
2. Nangka muda dibersihkan, dipotong-potong kecil-kecil, direbus
   bersama telur dalam 1 panci.
3. Kemiri dan ketumbar disangan, diangkat, dihaluskan bersama
   bawang merah dan bawang putih. Laos dimemarkan
4. Jika nangka muda sudah lunak, rebusan ayam dengan kaldunya
   dimasukkan bersama rebusan telur, yang sudah dikupas kulitnya.
5. Bumbu-bumbu yang telah dihaluskan, dimasukkan juga dan diaduk.
6. Kelapa diparut, dibuat santan, dituangkan kedalam nangka muda.
7. Dimasak sampai agak kering.
8. Dihidangkan dengan sambal goreng krecek.